こんにちは！冬の寒い時期には、やはり体を芯から温める料理を食べるのが一番です！特に「豚汁」は栄養価が高く、根菜をたっぷり使うことで食物繊維やビタミンが豊富に摂れます。これで便通まで改善します！豚汁は作り方も簡単で、家族みんなが喜ぶメニューです。ぜひ、試して下さい。
材料（4人分）
- 豚肉（薄切り）：150g
- 大根：1/3本
- 人参：1本
- ごぼう：1/2本
- 里芋：2〜3個
- 長ネギ：1本
- こんにゃく：1/2枚
- 味噌：大さじ3〜4
- だし汁：800ml
- ごま油：小さじ1
作り方
- 下ごしらえ
- 大根、人参は薄めのいちょう切りに、ごぼうは斜め薄切りにして水にさらします。
- 里芋は皮をむき、一口大に切って塩でもみ、水洗いします。
- 長ネギは斜め薄切りに、こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎります。
- 炒める
- 鍋にごま油を熱し、豚肉を炒めます。色が変わったら大根、人参、ごぼう、里芋、こんにゃくを加え、中火でさらに炒めます。
- 煮る
- だし汁を加えて中火で煮立て、アクを取り除きます。野菜が柔らかくなるまで10〜15分煮込みます。
- 味付け
- 味噌を溶き入れ、長ネギを加えてひと煮立ちさせたら完成です。
ポイント
- 根菜の量はお好みで調整可能！かぼちゃやさつまいもを加えると甘みが増します。
- 味噌は2種類以上を混ぜるとコクが出ます（例：白味噌と赤味噌）。
- 冷蔵庫で保存すれば翌日もおいしくいただけます。
効果: 冷えた体を温め、食物繊維で腸内環境を整える一品です。